Samsetning og verkun shiitake sveppaútdráttar

Shiitake sveppaútdráttur er aðallega notaður sem hráefni fyrir læknisfræði og heilsufæði. Fjölsykrur shiitake sveppir eru æxli íhlutir með 1 milljón mólmassa. Að auki innihalda þeir einnig íhluti sem lækka blóðfituefni - shiitake sveppir of hráir, shiitake sveppir adenín og afleiður adeníns. Sveppaútdráttur inniheldur mikið magn af ómettaðri fitusýrum, svo og miklu magni af ergósteróli og mýkósteróli sem hægt er að breyta í D -vítamín. Það hefur góð áhrif á að auka viðnám gegn sjúkdómum, koma í veg fyrir kvef og meðhöndla þá. Regluleg neysla er gagnleg til að koma í veg fyrir rickets af völdum blóðfosfórs og kalsíumsjúkdóma í blóði, sérstaklega hjá ungbörnum vegna D -vítamínskorts. Það getur einnig komið í veg fyrir ýmsa slímhúð og bólgusjúkdóma í húð í mannslíkamanum. Shiitake sveppirnir sem eru í shiitake sveppum geta komið í veg fyrir slagæðakölkun, lægri blóðþrýsting og einnig einangrað íhluti sem lækka kólesteról í sermi úr shiitake sveppum.
Samsetningareiginleikar
Þurrkaðir shiitake sveppir eru 72% af heildinni, með 18,64g af hráu próteini, 4,8g af hráfitu, 61,4g af kolvetni, 9,6g af hráu trefjum, 1548,08kj af kaloríum og 5,5g af ösku á 100g af þurrkaðri vöru. Helstu þættirnir eru eftirfarandi:
1. fjölsykrur og prótein
Sveppir fjölsykrur eru einsleitt íhlutir dregnir út, einangraðir og hreinsaðir úr ávaxtaríkjum sínum. Þeir eru aðalþátturinn og hafa virkni gegn æxli. Sameindaformúlan er (C6H10O5) N, með mólmassa á bilinu 16000 til milljónir. Próteinin í shiitake sveppum eru aðallega albúmín, glúten og áfengisleysanlegt prótein (100: 63: 2), með mólþunga á bilinu 20kDa til 40kDa. Meðal þeirra eru aðallega 18 amínósýrur sem samanstanda af próteinum (þar sem hæsta innihaldið er glútamínsýra), þar á meðal 7 nauðsynlegar amínósýrur.
2. Sterar
Sterar eru stór efnafræðileg hluti í lípíð leysanlegu íhlutum shiitake sveppa, með samtals sterainnihald 103,8 mg í 100g af nýja sýninu. Efnasamböndin sem hafa verið einangruð frá því fela í sér algengt ergósteról og peroxýergósteról.
3. Polyphenols
Heildar pólýfenólinnihald í shiitake sveppum var mælt með litametrískri aðferð til að vera um 4 mg/g (þurrvigt).
4. fitusýrur
Fitusýruefnasambönd eru um það bil 2%í shiitake sveppum, þar sem ómettaðar fitusýrur eru um 77%, aðallega með olíusýru (8,3%), línólsýru (68,8%) og línólsýru (0. 6%). Mettaðar fitusýrur innihalda aðallega palmitínsýru (19,2%), sterínsýra (2,7%) og arachidic sýru (0. 4%).
5. Nucleotide efnasambönd
Kjarnsýruefnasambönd innihalda cAMP (hringlaga adenósín monophosphate), CGMP (hringlaga guanósín monophosphate) og CCMP (hringlaga cýtídínfosfat). Hið einstaka púrín efnasamband shiitake sveppapúrín, einnig þekkt sem shiitake sveppaútdráttur.
6. Vítamín- og steinefnasambönd
Þ.mt kalsíum, fosfór, járn, B1 B1 B1, níasín osfrv.
Áhrif
1. Bættu ónæmisaðgerð líkamans
Sveppir fjölsykrur geta aukið frumufrumuvirkni kvið átfrumna hjá músum, stuðlað að framleiðslu T -eitilfrumna og aukið drápsvirkni T -eitilfrumna.
2.. Seinkun á öldrun
Vatnsútdráttur af shiitake sveppum hefur hreinsunaráhrif á vetnisperoxíð og hefur ákveðin brotthvarfsáhrif á vetnisperoxíð í líkamanum.
3. gegn krabbameini og krabbameini gegn krabbameini
Annað efnasamband sem er að finna í shiitake sveppum, shiitake púríni (einnig þekkt sem Gibberellin), getur lækkað kólesterólmagn. Sveppir innihalda 12 sinnum meira andoxunarefni en malt og 4 sinnum meira andoxunarefni en kjúklingalifur. Í samanburði við matsukake sveppi og grá trjáblóm (einnig þekkt sem skelblöð porous sveppir, almennt þekktur sem ský sveppir, kastaníuveppir og lotus sveppir), hefur það sterkari áhrif á að lækka blóðþrýsting og standast krabbamein.
4. lægri blóðþrýstingur, blóðfitu og kólesteról
Sveppir innihalda púrín, kólín, týrósín, oxíðasa og ákveðin kjarnsýruefni, sem geta lækkað blóðþrýsting, kólesteról og blóðfituefni, svo og komið í veg fyrir sjúkdóma eins og slagæð og skorpulifur.
5. Meðhöndla sjúkdóma
Einnig er hægt að nota Lentinula edodes til að meðhöndla sykursýki, berkla, smitandi lifrarbólgu, taugabólgu, meltingartruflanir, hægðatregða osfrv.